I likhet med Yorkshire pudding serveres denne best rett fra ovnen og kombineres med syltetøy eller smør.
Popovers
Mengde: 12
Tid: 1 h 5 min 
Ingredienser
- 4 store egg romtemperatur
- 180 ml melk, lunken (ca. 40 °C)
- ¾ ts havsalt, valgfritt
- 3,5 dl (165 g) siktet hvetemel, delt i porsjoner
- 3 ss (45 ml) usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- Ha egg, melk og salt (hvis du bruker det) i Vitamix-kannen og sikre lokket.
- Start blenderen på laveste hastighet, og øk deretter til høyeste hastighet. Miks i 15 sekunder. Reduser deretter hastigheten til 3 og fjern lokket. Mens blenderen går, tilsett forsiktig mel gjennom åpningen på lokket og kjør i 10 sekunder, eller til blandingen er glatt.
- Tilsett deretter umiddelbart smeltet smør og miks i ytterligere 10 sekunder. Stopp blenderen og sikre lokket. La blandingen hvile i minst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 230 °C og plasser risten i den nederste tredjedelen av risten. Plasser en popover-form med 6 kopper (eller en muffinsform med 12 kopper) på en stekeplate. Sett formen på den forberedte risten for å forvarme den i ovnen. Når formen er varm, ta formen ut av ovnen og pensle rikelig med smør. Arbeid raskt og fordel røren i formen. Sett formen tilbake i ovnen og stek i 16 minutter uten å åpne ovnsdøren.
- Reduser ovnstemperaturen til 175 °C, hold ovnsdøren lukket og stek i ytterligere 16 minutter, eller til bollene har hevet seg og er dyp gyllenbrune. Ta formen ut av ovnen og stikk umiddelbart hull på toppen eller sidene av hver popover med en spyd for å slippe ut damp. Ta dem forsiktig ut av formen og server umiddelbart!
