Disse klassiske sukkerkjeksene er enkle å tilberede og klare til å skjæres i festlige former.
Holiday Cookies
Mengde: 
Tid: 50 min
Kanne: 2 L low profile
Ingredienser
- 225 g smør
- 220 g fint sukker
- 1 ts grovt salt (valgfritt)
- ½ ts mandelekstrakt
- 1 stort egg
- 380 g hvetemel
- ½ ts natron
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Tilsett smør, sukker, mandelekstrakt og egg i Vitamix-beholderen og sett på lokket.
- Start maskinen på laveste hastighet og øk til hastighet 6. Bland i 20 sekunder. Sett på hastighet 5. Tilsett halvparten av de tørre ingrediensene og puls for å blande.
- Stopp maskinen, skrap ned sidene og tilsett resten av de tørre ingrediensene. Fortsett å pulse på hastighet 5 til alt er blandet, ca. 15–18 ganger (hvis deigen er for tykk, skrap ned sidene igjen).
- Ta ut deigen og pakk den inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i 30–40 minutter. Kjevle ut deigen, skjær ut ønskede former og legg den på en stekeplate med bakepapir.
- Stek i forvarmet ovn i 8 minutter.
