Dette er perfekt som topping med granola på yoghurt, smoothie bowls eller grøt. Alternativt, bare på en kald vintermorgen!
Ovnsbakt vinterfrukt med honning og sitrus
Mengde: 
Tid: 45 min
Ingredienser
- 1 mellomstor appelsin, skall og fruktkjøtt
- 1 sitron, skall og fruktkjøtt
- 1 lime, skall og fruktkjøtt
- 4 ss honning
- 4 hele stjerneanis
- 3 kanelstenger
- 6 hele fedd
- 450 g epler, uten kjernehus, kuttet i små biter
- 450 g pærer, uten kjernehus, kuttet i små biter
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200 °C. Dekk en stekeplate med bakepapir. Bruk et rivjern til å rive skallet av sitrusfrukten. Ta vare på dette! Skjær deretter av resten av skallet og ta vare på bare fruktkjøttet.
- Ha skallet og fruktkjøttet i Vitamix-kannen sammen med honningen og sett på lokket. Start maskinen på laveste hastighet og øk deretter til høyeste hastighet. Kjør i 30 sekunder. Legg eplene og pærene i en bolle og tilsett 2/3 av den blandede sitrusblandingen, sammen med krydderne. Fordel deretter alt utover stekeplaten.
- Sett stekeplaten i ovnen og la alt ristes i 25 til 30 minutter. Server deretter umiddelbart, eller oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.
