Lett å lage, og så varmende og deilig! De tørkede chiliene gir en unik smak og varme til denne chilien.
Vegansk chili
Mengde:
Tid: 40 min 
Ingredienser
- 1 medium (200 g) sølvløk, delt i fire
- 2 (100 g) selleristiljer, kuttet i store biter
- 1 liten (75 g) gulrot, skrelt, delt i to
- 2 fedd hvitløk, skrelt
- 1 ss olivenolje
- 1 boks (795 g) plommetomater
- 3 ss (50 g) tomatpuré
- 960 ml grønnsaksbuljong
- 2 bokser (878 g) kidneybønner, skylt
- 2 bokser (878 g) svarte bønner, skylt
- 96 g chilikrydderblanding
Fremgangsmåte
- Ha gulrot, løk, hvitløk og selleri i Vitamix-beholderen og sikre lokket. Velg variabel 7. Pulse 5–10 ganger, eller til ønsket konsistens er oppnådd, og bruk tamperen til å presse ingrediensene ned mot bladene.
- Varm en stor kjele over middels varme. Tilsett olivenolje i pannen og varm opp. Tilsett hakket løk, hvitløk, gulrot og selleri og stek i 8–10 minutter, eller til løken er blank. Tilsett plommetomater, tomatpuré og chilikrydderblanding i kjelen med de stekte grønnsakene. Rør om. Til slutt tilsetter du grønnsaksbuljong og bønner i kjelen. Rør om. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 10–20 minutter.
