Et tips når du har glemt å marinere kjøttet i tide, er å bruke en rub i stedet, som betyr at du gnir tørre krydder inn i kjøttet før steking (la det stå i 10–15 minutter). Fungerer spesielt bra på kylling og svinekjøtt.
Karibisk rub
Ingredienser 
- 2 dl råsukker
- 2 ss salt
- 2 ss tørket timian
- 1 ts allehånde
- 2 ts knuste røde chiliflak
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts malt nellik
- 1/4 ts tørr sennep
Fremgangsmåte
- Ha alle ingrediensene i Vitamix-kannen i rekkefølgen som er angitt ovenfor, og sett på lokket.
- Velg hastighet 1.
- Start maskinen og øk hastigheten sakte til høy. Miks i 10 sekunder.
- Gni det rå kjøttet inn i krydderblandingen og la det stå i 10–15 minutter før steking.
