Squash og basilikum er noen av sommerens beste råvarer, etter vår mening. Kombinert med parmesanost er denne enkle sausen perfekt til hverdags middager eller kalde pastasalater.
Ingredienser
- 550 g zucchini, kuttet i biter
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 2,5 dl (100 g) gul løk, skrelt, kuttet i biter
- 360 ml grønnsaksbuljong
- 25 g fersk basilikum
- 140 g parmesanost
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 200°C. Stek zucchini, hvitløk og gul løk i ovnen i 15 minutter. Ta ut og la avkjøles litt.
- Hell grønnsaksbuljong, basilikum, ristede grønnsaker og parmesan i Vitamix-kannen og fest lokket.
- Start maskinen på laveste hastighet og øk deretter raskt til høyeste. Bland i 60 sekunder, eller kjør programmet Sauser og blandinger hvis du har en blender med det programmet.
- Hell sausen over favoritt pastaen din, eller bland sammen med andre grønnsaker i en salat. Perfekt til en kald pastasalat, eller som en enkel pastarett som hverdags middag.
