En suppe som er perfekt å servere til jul. Et tips for å spare tid er å steke grønnsakene på forhånd og deretter oppbevare dem i fryseren. På den måten trenger du bare tilsette grønnsaksbuljong og ha suppen klar på noen minutter.
Gulrot suppe med Jule krydder
Mengde: 960 ml
Tid: 1 t
Ingredienser
- 295 g gulrøtter, kuttet i biter
- 90 g rød paprika, kuttet i biter
- 1 fedd hvitløk, most
- ½ (60 g) gul løk, skrelt og i terninger
- 5 g fersk ingefær, skrelt
- 4 ss friske korianderblader
- ½ ts blandet krydder
- ½ ts salt
- ¼ ts malt svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 600 ml grønnsaks buljong
Fremgangsmåte
1. Sett ovnen på 200°C.
2. I en bolle; bland gulrøtter, paprika, hvitløk, løk, ingefær, koriander, blandet krydder, salt, sort pepper og olivenolje. Rør godt for å blande. Fordel blandingen på en stekeplate dekket med bakepapir. Stek i ovnen i 45 minutter. Ta ut og la avkjøles litt.
3. Ha buljong sammen med de stekte ingrediensene i Vitamix-kannen og fest lokket.
4. Start maskinen på laveste hastighet, og øk deretter til høyeste. Blend i 6 minutter, til det kommer damp fra lokket, eller velg Hot Soup-programmet hvis du har en maskin med forhåndsinstallerte programmer og la den bli ferdig.
