Sunnere snacks som du kan nyte med god samvittighet.
Chickpea Blondies
Ingredienser
- 60 ml mandelmelk
- 200g hermetiske kikerter, avrent
- 60g kokossukker
- 1 ss mandelsmør
- 1 ss kokosmel
- 1/4 ts vaniljepulver
- 1/2 ts bakepulver
- Hvite sjokoladebiter til topping (valgfritt)
Fremgangsmåte
1. Hell mandelmelken i Vitamix-beholderen og tilsett deretter hermetiske kikerter og sukker
2. Start på hastighet 1 og øk sakte til 10. Bland i ca. 40 sekunder til ingrediensene er kombinert til en tykk blanding. Bruk tamperen til å skyve ingrediensene ned til bladene hvis du trenger det
3. Hell blandingen i en bolle og tilsett mandelsmør, kokosmel, vaniljepulver og bakepulver og vend det hele sammen med en slikkepott
4. Hell blandingen i et muffinsbrett og dryss den hvite sjokoladen på toppen
5. Stek i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter
