En melkefri blomkålsuppe som er perfekt til en travel hverdag.
Blomkålsuppe med Cashewnøtter
Mengde: 8 serveringer
Tid: 10 min
Ingredienser
- 3 kopper (960 ml) grønnsakkraft
- 1 ss (15 ml) olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp (65g) purre, kun hvite delen, renset og kuttet
- 1½ kopper (205 g) rå cashewnøtter
- 1/2 hode blomkålbuketter (455 g), dampet og avkjølt til romtemperatur
- Garnityr: Røkt paprika & sprø kikerter
Fremgangsmåte
- Plasser alle ingrediensene i Vitamix-beholderen i den oppførte rekkefølgen og fest lokket.
- Velg Varm Suppe-programmet. La maskinen fullføre programmert syklus. Manuell: Velg hastighet 1 og øk raskt til høyeste hastighet.
- Kjør i 6-7 minutter eller til det kommer damp ut av lokket.
- Fordel suppen i boller. Topp med sprø kikerter og pynt med paprika.
