Dette er en fantastisk enkel vegansk brokkoli og sitron pate oppskrift som får mest mulig ut av hver ingrediens. Den bruker opp den ofte bortkastede brokkolistammen.  Perfekt til å smøre på surdeig eller til og med rør i fersk kokt pasta.

Brokkoli og Sitron Pate

Mengde: 480 ml

Tid: 1 time

Ingredienser

• 1 medium brokkoli, stilk og blomster kuttet i biter
• 1 purre, kuttet i ringer
• 1 sitron, juicet
• 3 kvist timian, blader fjernet
• 1 hvitløksfedd
• ½ ts havsalt
• ¼ ts malt svart pepper
• 60 ml (¼ kopp) olivenolje

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 180 ° C.
2. Legg brokkoli og purre på en stekeplate. Riv litt skal fra sitronen over grønnsakene, kutt deretter sitronen i to og press saften på grønnsakene. Tilsett timian, hvitløksfedd, salt, pepper og drypp olivenoljen over grønnsakene. Dekk brettet tett med aluminiumsfolie. Stekes i 1 time eller til grønnsakene er veldig myke.
3. Ha grønnsakene i Vitamix-beholderen og fest lokket. Velg hastighet 1, start maskinen og øk hastigheten til 3. Bland i 1 minutt samtidig som du bruker tamperen for å presse ingrediensene ned.

Tips!

Juster krydder etter din smak ved å tilsette mer sitron, salt, pepper eller din favoritt chili saus.

Relaterte innlegg

Chimichurri Spinat Pannekaker med Tyttebær Hjemmelaget Gresskar Purè Edamame Dipp